Zum Fischmeister Rezensionen
Ein magischer Ort am Seeufer, der von numinoser Energie durchtränkt zu sein scheint. Ich komme seit Jahrzehnten gerne her und genieße die wunderbare Atmosphäre zu jeder Jahreszeit. Der Service ist nach dem Pächterwechsel deutlich jünger und immer noch sehr freundlich. Allein, die Küche hat sehr gelitten. Bei gleichem Preisniveau vermisst man die Perfektion und Kreativität der bisherigen Gerichte. Während früher auf jeder Tageskarte neben Klassikern der Wirtshauskultur stets mehrere außergewöhnliche und stets mit Perfektion zubereitete Gerichte wie Brachsenmousse, Hechtnockel, Ceviche von der Renke, oder Kalbsleber mit Quittensauce den anspruchsvollen Gaumen erfreuten, ist die Auswahl ebenso deutlich überschaubarer geworden, wie die Portionsgrößen. Details wie die erstaunlich treffsichere Auswahl der perfekten Kartoffelsorte für die jeweilige Zubereitungsweise, an die man sich schon als selbstverständlich gewöhnt hatte vermisst man heute schmerzlich. Die Fischsuppe war ordentlich, das Brachsenmousse auch, der Zander mit Gurkengemüse durchaus interessant, aber die Kartoffelsorte der dazu gereichten Bratkartoffeln wäre mit ihrem etwas süßlichen Aroma besser als Salzkartoffel auf den Teller gekommen. Leider war der gedämpfte Romanesco schlicht totlangweilig, und die Karpfenbratwurst verfehlte die Ambition zum Besonderen, da nicht wirklich karpfig und letztlich belanglos. Dennoch: erste gute Ansätze sind zu erkennen; ich werde immer wieder mal nach dem Schwimmen hereinschaun, und hoffe, dass die neue Crew mit der Zeit in die wahrhaft großen Fußstapfen ihrer Vorgänger hineinwächst.
Wunderbar gelegenes Lokal. Der Restaurantbereich draussen ist traumhaft. Traditionshaus mit jungem Team. Leider zeigt die Speisekarte nicht, dass man hier auch sehr gut vegetarisch essen kann. Mit Linsen gefüllte Paprika, oder ein sehr feines Pilz Zucchini Gemüse mit Haselnüssen und Buchweisenbeilage. Dazu Ochsenherztomaten. Die Wartezeit war etwas lang, aber bei dem Ausblick…Preise gehoben. Vegie Hauptspeisen für 17-18€. Glas Veltliner 7€. Tomatensalat 5€. Service frisch und freundlich. Reservieren sinnvoll.
Wir haben das Gasthaus besucht, um einen Platz zu finden und lediglich etwas zu trinken. Leider war die Erfahrung alles andere als zufriedenstellend. Als wir die Bedienung höflich nach einem Platz fragte, wurde uns mitgeteilt, dass kein Platz frei sei. Wenige Minuten später wurde jedoch einem Pärchen, das hinter uns stand, von einer anderen Bedienung ein Platz zugewiesen. Was mich besonders gestört hat, war die mangelhafte Kommunikation seitens des Personals. Es wurde uns weder erklärt, warum wir keinen Platz bekommen konnten, noch gab es irgendeine Bemühung, uns entgegenzukommen. Stattdessen fühlte ich mich schlichtweg ignoriert. Die Situation hinterließ den Eindruck von Inkompetenz und fehlender Organisation im Umgang mit Gästen. Ein professionelles Gasthaus sollte in der Lage sein, alle Gäste gleichermaßen freundlich und transparent zu behandeln. Leider habe ich hier genau das Gegenteil erlebt.
Restaurants Portal